制冷技術的應用范圍與涉及的溫度區域非常廣闊，從工農業生產到日常生活，從接近于絕對零度的最低溫到室溫或更高。制冷的應用范圍一般可分為三個溫區。

(1)低溫區（約-100℃以下）主要用于氣體液化、低溫物理、超導和宇航研究。

(2)中溫區（-100—5℃）主要用于食品凍結和冷藏，化工和機械生產工藝的冷卻過程，冷藏運輸等。

(3)高溫區(5-50℃)主要用于空氣調節和熱泵設備。

制冷技術在國民經濟、國防、科研和日常生活方面的應用，可以分為以下幾種：

(1)在食品工業中應用最早，由于肉、魚、禽蛋蔬菜等易腐食品的生產有著很強的季節性，為了旺、淡季節的調劑及運輸，必須以冷藏手段來保存食品。冷藏庫、冷藏箱、冷藏運輸車船等都為此目的服務。另外，冷飲品的生產、釀酒和其他的食品生產過程，也都離不開制冷技術。

(2)在工業生產上，制冷的應用是極其廣泛的，例如石油化工、有機合成、基礎化工（酸堿生產）等工業生產工藝流程中的分離、精煉、結晶、濃縮、提純、液化、反應溫度控制等，都需要制冷技術。許多現代工業靠制冷空調獲得恒溫環境。

(3)在農業方面，耐寒品種的培植、微生物除蟲、冷凍精液保存、人造雨雪以及化肥生產等，也都離不開制冷技術。

(4)在建筑工程及礦井、隧道施工過程中，常常用制冷來凍結土壤，造成凍土圍墻來防止進水，或增加土壤的抗壓強度。工業和民用建筑的許多設施，需要空調設備，以保證室內的溫濕度。

(5)在國防、宇航的設備生產中，需要制冷技術來建立低溫環境，對零件和整機進行低溫性能試驗。在現代通信、激光和紅外技術中，需要局部制冷或微型冷源。

(6)在醫療衛生方面，許多低溫手術、低溫麻醉、人工冬眠、血液和器官的保存等，都需要特種制冷技術。其中許多是應用半導體制冷技術。

(7)在體育方面，大型設施的環境空調、人工冰場等都要有大的制冷裝置。

(8)在日常生活中，電冰箱、空調器等都是制冷技術的直接應用，可以這樣說，現代家庭生活與制冷技術有著極為密切的聯系。

(9)制冷技術在科學研究上提供了合適的環境溫度和特種冷卻手段，在促進科技進步方面有著特殊的貢獻。

總之，制冷技術的應用是極為廣泛的，其前景非常廣闊，也需要一支專門的技術隊伍為它服務。